春節將近，商家進入新一輪銷售旺季，尤其是以敞開式貨架銷售商品的自選超市，由於其商品品種全面、銷售方式方便而格外受到消費者的青睞，一些大型超市甚至從早到晚都人潮如湧。然而，隨之而來的“防損、防盜”問題，也格外考驗著超市的管理水準。
現狀：
超市一年“損耗”觸目驚心
鼓樓一家大賣場的負責人稱，年銷售額3個億的大賣場，一年被偷掉200萬元貨品是常事。就南京十幾個大賣場來說，保守估計一年中因偷盜造成的損失至少3000萬元。
“歐尚一個季度的損耗在25萬，有時，僅化妝品專櫃一個櫃檯一天就失竊近萬元的產品，這還不是目前銷售旺季的數字。”靠近江東北路的歐尚超市的一位元部門經理告訴記者。不僅如此，還有一些顧客在超級市場內大吃大喝，仿佛在享受“免費的午餐”。1月7日晚7點多，記者來在龍江金潤發購物，就親眼看到了這樣一幕。在蔬果生鮮區沙糖蜜桔銷售處，記者無意中看到有人站在邊上剝吃桔子，再仔細觀察周圍，其情景不禁令人驚訝：一位年輕的母親在自己剝開一個桔子吃掉後，隨後又剝一個塞到了放在購貨推車上的孩子手裡，並再拿一個塞到孩子的另一手中，臨走時自己又拿了兩個，而整個過程，該女士並沒有購買桔子的意思。一位六十歲左右的老太太，手臂上挎了一個空的購物籃，竟然站在桔子堆前連續吃了三個桔子，見記者看她，她轉身轉到了別處。為了便於觀察，記者退到一邊，不一會兒，記者發現那位元老太太又回到桔子攤前繼續吃起桔子，如此這般來回三次，而桔子也吃了近十個。記者記錄了一下，在記者觀察的近二十分鐘內，竟然有近三十個人剝吃桔子，最多時貨堆前幾乎圍了一圈吃桔子的人，有的甚至一家三口全“上陣”。
生鮮部的丁經理無奈地對記者說：像桔子這樣的水果，顧客品嘗一下也是可以的，可有的顧客一連吃幾個，有的還順手“牽羊”，對於這樣的顧客，我們只能儘量表現出克制的態度。對於這樣的損耗，肯定是由超市來“埋單”了。
調查：
盜竊手段花樣百出
大模大樣吃東西，管理者似乎已經“見怪不怪”了，畢竟再吃也吃不了多少，而盜竊則令超市管理者大傷腦筋。“現在盜竊的手段可謂花樣百出。”。蘇果灕江路社區店的一位元值班保安對記者說：一般而言，孕婦給人的感覺是安全美好的，可有的孕婦卻利用這個特殊的身份，障人耳目，實施偷竊。還有的小偷假裝成孕婦，往上衣、褲子裡大塞東西。小孩也常常被小偷用來作為偷竊的“工具”，把東西裝在小孩包裡，或者將東西藏在小孩身上。還有些人專門派小孩去偷東西，大人作掩護。有的女士在試衣間裡面把內衣試上後就不脫了，然後若無其事走出來……
他說，總之，小偷盜竊的主要形式，可以歸納為以下幾種：認准死角，伺機行竊；佯裝購物，觀察動靜；部分埋單，部分匿藏；利用死角，大吃大喝。
某超市的負責人告訴記者：還有一個不容忽視的現實，那就是企業內部的失竊。一些員工內外勾結，借人多之際轉移重要物品，共同作案，超市收銀員、搬運工人、保安和清潔人員監守自盜的例子也不少。
體驗：
超市監控有“盲區”
雖然各個超市都將防損、防盜當成管理的重要任務來抓，但超市自身在預防方面的軟、硬體過硬嗎？為一探虛實，記者對一些超市進行了一番暗訪。
在蘇果灕江路社區店，記者並無購物之意，只是在幾排貨架之間流覽，記者有意東張西望，以期能夠引起注意，但自始至終沒有銷售人員注意，所有的銷售人員只專注于自己眼前的事情，對其他則毫不留意。在保健品專櫃，幾位促銷小姐則站在一起說閒話。
記者發現，在除了乳製品和日用品銷售區有幾個顧客在挑選商品外，超市里幾個貨架之間的走廊則成了“空白區”，——既很少有顧客光顧，也沒有銷售人員巡視。據觀察，記者發現在簡單裝修的超市屋頂上，有兩個類似監視器的東西閃著紅光，在偌大超市里，監視器顯然不能全面監控。
在蘇果聚福園便利店，雖說已經是晚上近九點，但店內包括收銀員在內只有兩個女店員，記者觀察到，該便利店中共有六排貨架，收銀員視線範圍應該在四個貨架、即兩個走廊之間。而站在第一、二排貨架之間的營業員則只能照應到很小的範圍。記者走到靠近牆角的最後兩排貨架之間，感覺到也是進入到“空白區”，這樣的“死角”是不太容易防範的，好在記者抬頭看到，在該兩排貨架的右上角，有一個圓形的鏡子，大概是用於監控的吧。
有一位元同事告訴記者，他說他對超市的防損工作表示懷疑，一次他回家發現有一個小商品可能被無意中夾在其他商品中，該商品沒經結帳竟然順利地“過關”了，他說，超市出口處不是有警報系統嗎？看來，此系統也不是“萬無一失”的。
歐尚超市的一位管理人員也表示，超市雖然設置了幾十個監控螢幕，但即使攝像頭在不停地工作，也有空隙可趁。
龍江金潤發超市監控室的一位工作人員也承認，該超市攝像監控系統，並不能監控到超市的各個角落，仍有死角，因此，現場銷售人員是否具備責任心就顯得十分重要。
講述：
超市防盜技巧比拼
雖然超市在防盜的軟、硬體上總有不盡人意之處，但從採訪中可以看出，各個超市在這一塊的管理上也都頗費了心思。
小超市——便利店，因其人員少、營業時間長等特點，可能更容易“招惹”竊賊，但蘇果聚福園便利店的王經理卻表示，他們這個小超市的損耗卻不大。她介紹經驗說：他們店的員工在防盜這一塊警惕性很高，如果有顧客在所謂的“空白區”逗留太久，員工會“不經意”地與顧客保持一定距離進行“觀察”，另外，他們店雖然因為店面小而沒有安裝先進的監控設備，但在“空白區”上方安裝的防盜鏡也能起到很好的防盜作用。加之有報警器，一但發生盜竊，他們同緊靠社區的保安會共同合作“擒賊”，同時，他們店與負責這一片治安的民警保持著密切聯繫，尤其晚上，民警會經常在店內店外看看，巡視一番。這樣在一定程度上對“竊賊”起到了威懾作用。
靠近江東北路的歐尚超市的一位元管理人員告訴記者，雖然超市以維持工作正常進行、維護超市形象和聲譽為目的，將超市的防盜原則定為寧可漏不可錯，但我們對員工在防盜知識上的教育是全面的。
一般而言，顧客在選購商品的時候，不慌不忙、平心靜氣的對商品的“三期”“三址”等進行一系列的瞭解，選擇他所需要的接近他消費水準的商品，而小偷則不同，他們選擇商品時，心不在焉，東張西望，以選擇商品為掩護，觀察四周的動靜，看是否有機可乘，與顧客相比，他們往往會在商場中東溜西竄，以尋找商場無人的角落對商品進行藏匿，而後若無其事地走出收銀口，所以，他們在選購商品時顯露出很強的隨意性。對待這樣的“顧客”，銷售人員就要小心了。
針對以上情況，超市特別制定了一整套的“防盜技巧”，比如，遠距離跟蹤，記住特徵；佯裝購物，立地取證；全員聯防，無機可乘；流動服務，營造氣氛；前後呼應，忙而不亂；以及場外跟蹤等方法。同時，對超市內一些貴重的商品，除採取傳統的櫃檯式銷售外，還採取銷售人員“面對面”的銷售方式。而對於一些體積較小、單價卻較高的商品則放在收銀員面前的攤架上，這樣，收銀員也可以負擔起一部分商品的看守職責，使被盜率大大減少。並且，為了防止內盜現象的出現，超市也制訂了一系列的防範措施，比如進行預防教育和利用早會、例會以及內部刊物和其他活動的宣傳，以及建立內部舉報制度和制定員工內盜的處理常式，並定期檢查現金報表和商品管理報表，最大限度的降低損耗的發生。
效果：
高科技“防盜”內緊外鬆
蘇果總部防損部的工作人員告訴記者，其實，超市“防盜”最主要的還是依賴於高科技的電子“防損”系統。比如，在體積小、價值大、易於被盜的商品上附上一個電子防盜標籤，在商場出口通道或收銀通道處安裝檢測器，付款後的商品經過專用解碼器使標籤解碼失效或開鎖取下標籤。同時，在商場的出口處有一個檢查門，該門由一個發射器和一個接收器構成，寬度一般在0.9-1.5米之間，當小偷拿著未付款（附有標籤）的商品經過出口時，檢查門上的檢測器會測出標籤並發出警報，以攔截被偷商品出門。
如此，超市內設置的由閉路電視監控系統與商品防盜報警系統組成的安全管理系統，使“防盜”管理形成了一種內緊外松的模式。
